Ο Δρ. Εμμανουήλ Αποστολίδης διαθέτει πολυετή ακαδημαϊκή και ερευνητική πορεία στον τομέα της Χημείας και της Επιστήμης των Τροφίμων. Είναι κάτοχος Διδακτορικού Διπλώματος (PhD) στη Βιοχημεία Τροφίμων και πτυχίου Master of Sciences στη Μικροβιολογία Τροφίμων.
Η εξειδίκευση του αφορά στην αξιολόγηση φυσικών προϊόντων για την παρασκευή τροφίμων και συμπληρωμάτων διατροφής που βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών.
Έχει πάνω από 50 δημοσιεύσεις άρθρων σε επιστημονικά περιοδικά αξιολογούμενα από ομότιμους κριτές, 48 ανακοινώσεις και 11 ομιλίες σε διεθνή συνέδρια.
Αυτή τη στιγμή είναι Διευθυντής Έρευνας, Ανάπτυξης και Ποιότητας και συνιδρυτής της Nutramins P.C., Αναπληρωτής Καθηγητής Χημείας και Επιστήμης των Τροφίμων στο Framingham State University της Μασαχουσέτης, Η.Π.Α., Επίκουρος Καθηγητής στο τμήμα Διατροφής του Harvard University, Διευθυντής του Επιστημονικού Συμβουλίου της Kunpoong Bio Co. Ktd (Seoul, Korea) εταιρείας που παράγει Επώνυμα Συστατικά για τη διαχείριση του Μεταβολικού Συνδρόμου και Διευθυντής Έρευνας και Ανάπτυξης στην Little Rhody Green(Warren, RI, USA) που αναπτύσσει φιλικές στο περιβάλλον τεχνολογίες για τη διαχείριση αγροτικών αποβλήτων.